Top articles
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Le fondant au chocolat à l’orange
Fondant à coeur sans être coulant et craquant à l'extérieur Ingrédients : 125g de chocolat noir (+ de 70% de cacao) 125 g de beurre doux 200 g de sucre 2 grandes cuillers bombées de farine pâtissière 4 œufs Le zeste d’une orange 1/3 de jus d’orange Préparation...
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Mon île
J’ai survolé la mer Et l’ai bien reconnu ; Ce petit lopin de terre Je m’en suis souvenu Ses champs bien limités Sa rivière dite salée Sûr qu’elle n’est point sucrée Malgré les champs de cannes dont elle est toute bordée Ses maisons alignées Aux toits...
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Oncle Félix
Nous étions dimanche. La messe était terminée. Maman nous annonça qu’avant de rejoindre le Carbet nous devions nous rendre chez l’oncle Félix afin de lui souhaiter, à lui ainsi qu’à son épouse, nos vœux de Nouvel An. (…) L’oncle Félix était en fait un...
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Matété de crabes antillais à ma façon
Ingrédients : 1 kilos de crabes de terre vivants ou crus et surgelés (crabes de Madagascar) 300 gr de riz basmati 200 gr de lard fumé 3 tomates bien mures 5 branches de cive ou 7 de ciboulette 3 branches de persil 1 cuiller à café d'herbes de Provence...
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Un grand-père facétieux
(...) Avant que la maladie ne le retienne alité, les après-midi, quand je n’avais pas classe, Bon-papa s’asseyait dans la berceuse de sa chambre. Je lui mettais alors une serviette sur les épaules, lui saupoudrais la tête de talc et ensuite, le coiffais....
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Diverses manières de préparer des langoustes et leur assaisonnement à la sauce piquante
Ingrédients : 2 belles langoustes d’un kilo chacune 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 citrons verts 4 cuillers à soupe d’huile de tournesol 1 petit piment Bondamanjak 3 branches de persil 2 branches de cive/ ou 5 de ciboulette 1 bouchon de rhum Du sel et...
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Boudins créoles et langoustes assaisonnées à la sauce piquante
Trois types de boudins. Deux avec des boyaux et du sang de porc, l'un avec du piment et l'autre sans. Le troisième, au premier plan, est fait avec des boyaux et du sang de boeuf. Une amie vient de m'envoyer ces photos de Guadeloupe. C'est trop délicieux....
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Fin de jour à La Regrettée
(…) Je me souviens pardessus tout de la fin du jour à « La Regrettée » ; quand la terre, encore chaude des ardeurs du soleil, est brusquement refroidie par l’arrivée du crépuscule, qui tombe à dix-huit heures précises. La nature exhale en ces minutes...
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La musique en Guadeloupe en ces années-là
Danseuse créole (…) Cette même année, la musique rythme la vie de l’île. Dans le bourg de Trois-Rivières, un groupe de jeunes gens ; munis de guitares, d'instruments à percussion et de trompettes, s’entraine avec acharnement. J’ai cru entendre qu’ils...
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Tajine de poulet
Le Tajine de poulet Inspiration marocaine Acheter des cuisses de poulet complètes (selon le nombre d’invités), en enlever la peau, les couper au niveau de l’articulation, les cisailler profondément en plusieurs endroits, (les entailles doivent être nombreuses...
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En août 1959, cette année-là
(…) Cette année-là, nous fûmes conviés, à passer les grandes vacances, avec notre père, qui était, alors, Directeur de la colonie de vacances de Port-Louis. Pour des raisons de commodité nous logions dans la colonie, mais nous en sortions souvent. Il...
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Un avenir meilleur
Claudiquant, elle trainait le chariot de tous ses instruments de technicienne de surface. Bientôt, elle aurait suffisamment économisé pour créer sa propre petite entreprise. En effet, chaque soir, elle était une élève assidue d’une Association, qui dispensait...
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Une culture comme une autre
Il avait décidé en ce premier mai d’unir sa voix à celle des principaux syndicats d’agriculteurs. Eux seuls, il en était convaincu, seraient en mesure de comprendre et de relayer ses revendications. Nous semons et récoltons fort peu Nous sommes pourtant...
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Recette du poulet rôti
Préparation : Dégraisser le poulet, bien le citronner, le saler, (au gros sel ou à la fleur de sel), puis le saupoudrer d’une cuiller à café d’herbes de Provence. Ecraser dix gousses d’ail, les mélanger avec une noix de beurre, du sel et quelques pincées...
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Le trèfle à quatre feuilles
Sous les amandiers du Lycée, Je nous revoie là-bas encore, Toutes quatre rassemblées. La complicité qui nous liait alors. Vous êtes toujours dans mon cœur, Marie-Céline, Viviane et Claudie Mais ne vous l’ai-je pas déjà dit, J’ai gardé souvenir de ces...
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Une future journaliste peut-être
Depuis qu’elle savait aligner les mots, bien qu’elle n’ait que huit ans, elle écrivait tout et sur tout : « Pépé est entré encore saoul. Il avait mouillé son pantalon. Mémé l’a lavé, couché puis lui a fait les poches ». « Maman cache le reste de l’argent...
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À contresens
Il avait hésité. Ce n’était qu’une vague connaissance. Mais tout de même ! Les gens étaient de plus en plus pingres de nos jours ! Il avait été surpris qu’à l’enterrement de sa grand-tante ; elle qui s’était tant dévouée pour la communauté, qu’il n’y...
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La première école
À 4 ans, quand elle commença à déchiffrer La Méthode Boscher, on la mit en cours préparatoire, car sur son île papillon la maternelle n’existait pas encore. D’une main elle tenait un petit cartable dans lequel était soigneusement rangés la précieuse Méthode...
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Amis d'enfance
Non loin de chez elle, mais le long de la route nationale cette fois, elle avait d’autres amis, comme une petite fille d’un an son aînée dont elle avait fait son modèle. En effet, contrairement à elle, cette dernière avait de longs cheveux épais, retenus...
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Souvenirs de notre enfance
Elizabeth, À notre vieille amitié qui date du temps des nattes et des compositions en lecture. Chanson : Je te vois là toute proche, Sur une photo couleur Le regard frondeur Assise sur une roche Notre amitié ancienne Je m’en souviens encore Dans une cour...
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En CM2 à cette époque...
J’ai ricané en classe, aussi pour cet après-midi je dois présenter dix cubes en papier kraft en guise de punition. J’avale mon repas et m’y mets immédiatement. Quelle folle cette maîtresse ! Dix cubes pendant l’heure du déjeuner. Je me dépêche. Flute...
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Rêver encore...
Permettez-moi de rêver encore, Permettez que je croie encore, Que la terre est à tous ; Puisque nous y vivons tous. Permettez-moi de rêver Que nos différences Ne sont que nos richesses. Et que les richesses de la terre, Sont bien toutes nos richesses....
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Le cyclone de 1928 en Guadeloupe, les anciens témoignent
(...) notre grand-père maternel, nous racontait que le travail de plusieurs générations pouvait se voir effacé en un clin d’œil, quand non seulement toutes les plantations, mais aussi l’habitation principale était détruite, car les assurances étaient...
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Le printemps des poètes à Vanves
Bien que j'écrive depuis bientôt six ans, à l'invitation d'une amie, Fatima Chbibane, j'ai osé déclamer cette année devant une salle comble au Printemps des poètes. Le fait que les poètes, les musiciens et le slammeur présent viennent d'univers différents,...
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Ami d'enfance
(...) Comme un flash-souvenir, elle se rappelle encore du jour où elle prit conscience de son existence remuante devant le miroir de la chambre de ses parents. Elle entrait et sortait de la maison en courant et riant. Soudain elle s’arrête et se regarde...